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Brau Details
Citra Hop
Stammwürze: 13,8 °P
Alkoholgehalt: ca. 5,9 %
Bittere: 33 IBU
Farbe: 14 EBC
Ausschlagmenge: 36 l
Würzekochzeit: 90 min
Nachimonisierungdauer: 12 min
Energie: 8,80 kWh
Gärfass: Edelstahl 70l
Brautag: 16.05.2024
Abfüllung: 14.06.2024
Reifung seit: 16.06.2024
Geleert am: 11.08.2024
Fäßer
Name | Füllung | Größe | Reifung seit | Geleert am | Aktueller Lagerort |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024-09 | 18,2 l | 19 l | 16.06.2024 | 21.07.2024 | |
| 2024-10 | 17,8 l | 19 l | 16.06.2024 | 11.08.2024 |
Malz
Gesamt: 11,275 kg
| Pilsner Malz | 9,0 kg | 1,65 mm | 4 | ||
| Münchner Malz | 2,0 kg | 1,65 mm | 20 | ||
| Sauermalz | 0,2 kg | 1,65 mm | 5 | ||
| Cara Amber | 0,1 kg | 1,65 mm | 70 |
Malz Rasten
Einmaischen: 66 °C
Läutern: 78 °C
Temperatur | Dauer | Kommentar |
|---|---|---|
| 67,0 °C | 60 min | |
| 78,0 °C | 10 min |
Hopfen
| Magnum | 7 g | Pellets | 14,0 % | 90 min | Kirchengast | ||
| Citra | 15 g | Pellets | 12,8 % | 20 min | Kirchengast | ||
| Citra | 22 g | Pellets | 12,8 % | 10 min | Kirchengast | ||
| Citra | 30 g | Pellets | 12,8 % | 0 min | Kirchengast |
Hefe
| LafLager W34/70 | 20 g |
Karbonisierung
Menge | ||||
|---|---|---|---|---|
| 14.06.2024 | Zucker | 7 g/l | 19,0 °C | 0,4 % |
| 14.06.2024 | CO2 | 20 psi | 19,0 °C |